Un ritual sagrado y que no tiene comparación es el esperado momento del brunch de fin de semana. Adiós estrés y hola qué tal mimosas son el mantra que amamos seguir, rodeados de pancakes, granola, huevos benedictinos y demás delicias que nos dejan con la barriga llena y el corazón más que contento.
El brunch bogotano ha florecido y hoy hay opciones para todos los gustos, tanto para los que esperan con ansias sentarse a la mesa el fin de semana o para los que simplemente cuentan el desayuno entre sus rituales gastronómicos favoritos del día. Estos son nuestros, pues, nuestros recomendados.
Canasto
Calle 88 #13a-51 / (+57-1) 3001184
Una propuesta fresca que bordea el parque del Virrey y ofrece lo que ellos denominan “comida consciente, basada en alimentos saludables, frescos y de origen local”. Sus desayunos se caracterizan por el cuidado de sus ingredientes, la frescura de sus preparación y por responder perfectamente a las expectativas de quien espera un perfecto balance entre calidad, creatividad y platos nutritivos.
¿Nuestro favorito?
La cacerola de huevo y el parfait.
Mistral
Callle 57#4-09 / (+57-1) 6315371
Un lugar que se ha convertido en un referente del barrio Chapinero Alto por su panadería excepcional y lo agradablemente relajado de su ambiente. De influencia francesa, Mistral es perfecto para disfrutar de una mañana de charla, café, terraza y un excelente desayuno.
¿Nuestro favorito?
La panadería en general, el bol caprese y, aunque no son para desayunar, las tardes de vinilo para los amantes del vintage y la buena música.
La Cesta
Calle 81 #8-70 / (+57-1) 4674944
Bajo la premisa de que “cada barrio merece un café local”, La Cesta se ha encargado de hacer cumplir esta promesa recibiendo a sus comensales con una propuesta de comida sana, de panes artesanales y detalles que recuerdan la comida casera con un toque de alta sofisticación.
Es un gran lugar para dejar pasar la mañana entre platos para compartir y unos buenos huevos “al galope” mientras del horno van saliendo unos sabrosos pandeyucas.
¿Nuestro favorito?
Las tostadas francesas en pan de trenza, no pueden dejar de probarlas.
Abasto
Cra 6 # 119b-52 / Cll 69a # 9-09
Tiene lo mejor de dos mundos. Una muy bien curada selección de la gastronomía colombiana que se encuentra con lo mejor de un desayuno tradicional según los estándares internacionales. Sin afanes y con bocaditos para anticipar la primera comida del día, Abasto es también un reconocido espacio que privilegia la producción y el consumo local, lo cual le da extra puntos en nuestra lista.
Pida sin miedo sus arepas varias, tesoros gastronómicos de las diferentes regiones de nuestro país y no le de miedo preguntar si no conoce alguno de sus platos. Se trata precisamente de aprender y apreciar a través de nuestro sentido más gourmet.
¿Nuestro favorito?
Los huevos enchilados y el jugo de granadilla. Simplemente, fantásticos.
Brown es una Repostería
Calle 77a#12-26 / (57-1) 248 04 09
Brown es el perfecto ejemplo de la cocina hecha con amor y dedicación. Es una sensacional muestra de lo poderosa que puede llegar a ser la combinación entre la atención a los detalles y un comfort food de primera calidad. Aunque nos encanta toda su carta, recomendamos muy particularmente su desayuno pues no hay mejor forma de empezar el día que con alguna de su selección de huevos en cacerola o poché y ¿por qué no? con sus campeonas tostadas francesas con corteza de almendras.
¿Nuestro favorito?
Está difícil escoger, pero asegúrense de probar la mazorca desgranada en salsa de queso Paipa , tomate y cilantro con huevos poché. Nos cuentan si después de eso no les quedaron todas las ganas de volver.
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